Collana di Peperone di Altino Secco Interno

Name: Collana di Peperone di Altino Secco Interno
SKU: 8730
Price: 8.00 EUR
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Collana di Peperone di Altino Secco Interno

€8.00

INGREDIENTI

Peperone di Altino intero essiccato.

Il Peperone di Altino è un ortaggio di colore rosso intenso che quando giunge a maturazione ha la caratteristica di aver i frutti rivolti verso l’alto, “a cocce capammonte”. Il Peperone di Altino è presente nell’Atlante dei Prodotti della Tradizione della regione Abruzzo.

LE “COLLANE” DI PEPERONE DOLCE DI ALTINO, sono tipiche della nostra cucina tradizionale. Dopo la raccolta nei campi, i peperoni migliori vengono selezionati per essere “incrollati”. Ottenuti i caratteristici “crolli”, questi vengono appesi in luoghi ben arieggiati, per ottenere una lenta e completa essiccazione.

Uso in Cucina

I peperoni secchi sono presenti in molte ricette della cucina tipica abruzzese; essendo facili e veloci da preparare, danno la possibilità di insaporire molti piatti e di inventarne di nuovi. È sufficiente farli soffriggere per qualche minuto nell’olio, a fiamma bassa, rosolandoli lentamente. Una volta resi croccanti, aggiungere del sale e sbriciolarli sulle vostre pietanze.