Peperone di Altino Secco Intero

Name: Peperone di Altino Secco Intero
SKU: 8740
Price: 4.00 EUR
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Peperone di Altino Secco Intero

€4.00

INGREDIENTI

Peperone di Altino intero essiccato.

Il Peperone di Altino è un ortaggio di colore rosso intenso che quando giunge a maturazione ha la caratteristica di aver i frutti rivolti verso l’alto, “a cocce capammonte”. Il Peperone di Altino è presente nell’Atlante dei Prodotti della Tradizione della regione Abruzzo.

LE COLLANE” DI PEPERONE DOLCE DI ALTINO, sono tipiche della nostra cucina tradizionale. Dopo la raccolta nei campi, i peperoni migliori vengono selezionati per essere “incrollati”. Ottenuti i caratteristici “crolli”, questi vengono appesi in luoghi ben arieggiati, per ottenere una lenta e completa essiccazione.

Uso in Cucina

Consigliato come antipasto, oppure per insaporire, previa cottura, primi piatti, secondi di carne e pesce e dolci. Far soffriggere qualche minuto nell’olio a fiamma bassa, lasciando leggermente rosolare. Una volta resi croccanti, aggiungere del sale e sbriciolarli nelle pietanze.